2002年8月15日放送「満天☆青空レストラン」今回の食材は、神奈川県茅ケ崎市からまばゆい白さの『トルコナス』が登場！白い夏野菜のトルコナスは、柔らかく加熱するとトロトロねっとり食感に！揚げてよし焼いてよしの夏に食べたい絶品ナスレシピが続々と登場！
こちらでは、「トルコナスの肉味噌そうめん」の作り方をご紹介します！
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「トルコナスの肉味噌そうめん」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- トルコナス：１個
- 牛挽き肉：３００ｇ
- 長ネギ：１本
- しょう油：大さじ３
- 酒：大さじ３
- 甜麺醤：大さじ３
- 白炒りゴマ：大さじ１
- タカの爪（輪切り）：１本分
- きゅうり（千切り）：１本
- そうめん：４００ｇ
- サラダ油：適量
作り方
- 長ネギ１/２本分で白髪ネギを作る。ねぎの芯の部分と残りはみじん切りにする。キュウリは千切りにする。
- トルコナスのヘタを取り、１㎝角に切って水煮さっとさらして水けを切る。
- フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、トルコナスを炒める。
- ナスは全体に火が通ったら、一旦取り出して休ませる。
- 同じフライパンに少量のサラダ油と鷹の爪を入れて火にかけ、牛挽き肉を炒める。
- 肉がばらけてきたら、長ねぎを入れて炒める。
- 火が通ったら、甜麺醤、酒、醤油、白ごまを入れて味を整え、ナスを戻し入れて全体に絡めて火を止める。
- そうめんは袋の表示通りに茹で、氷水で洗って締め、しっかり水気を切る。
- お皿にそうめんを盛り、肉味噌、千切りきゅうり、白髪ネギをトッピングしたら完成！
まとめ
「トルコナスの肉味噌そうめん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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