2020年8月16日放送「シューイチ」中丸雄一さんのまじっすかのコーナーでは、好きすぎて１つのものばかり食べている人からその食べ物の魅力を学ぶ大人気シリーズ「偏食さん第９第！」今回は夏にぴったりな「そうめん」の偏食さんソーメン二郎さんが出演！全国の絶品そうめんやアレンジレシピも登場！
こちらでは、ソーメン二郎さんが教えてくださったお店レベルの茹で上がりを自宅で再現できる「そうめんおいしいゆで方」をご紹介します！また、ソーメン二郎さんオススメのつけダレ、木村拓哉さんのオススメのつけダレも合わせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください！
ソーメン二郎さんがチェック！そうめんチェックポイント5つ
①かき混ぜながらゆでる。
こちらはNG！⇒ ゆでムラをなくすためにかき混ぜず放置するのが正解。
②時間どおりにゆでる。
③水でぬめりを取る。
そうめんは製造工程で油を使っているため、油のぬめりをここでゴシゴシともんで落とします。そうめんをザルにあけたら、流水でしっかりと洗う。
④水けを軽く切る。
氷水で締めて絞るように水気をしっかり切るのが正解。
⑤そうめんに氷をそえる。
そうめんのゆで方「３大NG」
出典：シューイチ
①吹きこぼれそうなときに刺し水をする。
②通常よりゆで時間が短い
③麺を氷水に浸したまま出す。
美味しくゆでるポイント おさらい
- そうめんはゆでムラをなくすためにかき混ぜず放置する。
- 袋の時間通りに茹でる。
- 水でぬめりを取る。
- 氷水でしめて、絞るように水気をしっかり切る。
- そうめんに氷を添える。
ソーメン二郎さんオススメ「オリーブオイル+ハーブソルト」のつけダレ
出典：シューイチ
材料
- オリーブオイル
- ハーブソルト
木村拓哉さんオススメ「納豆+ワサビ」のつけダレ
材料
- そうめんつゆ
- 納豆
- ワサビ
ソーメン次郎さんのレシピ本
まとめ
ソーメン次郎さんが教える「そうめんおいしいゆで方」をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
