2002年8月15日放送「満天☆青空レストラン」今回の食材は、神奈川県茅ケ崎市からまばゆい白さの『トルコナス』が登場！白い夏野菜のトルコナスは、柔らかく加熱するとトロトロねっとり食感に！揚げてよし焼いてよしの夏に食べたい絶品ナスレシピが続々と登場！
こちらでは、トルコナスを使った「トルコナスの揚げ浸し」の作り方をご紹介します！
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「トルコナスの揚げ浸し」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- トルコナス：１個
- 万願寺唐辛子：４本
- パプリカ（赤・黄）：各1/2個
- 中玉トマト（赤・オレンジ）：各２個
- かつおだし：４００㏄
- ししとう
- しょう油：１０ｇ
- みりん：１０ｇ
- 砂糖：１０ｇ
- 揚げ油：適量
作り方
- トルコナスはヘタを取り、横半分に切ってくし切りにする。万願寺唐辛子は竹串で数か所に穴を開ける。
- パプリカは食べやすい大きさに切り、トマトはヘタをとって４等分にする。
- 鍋にかつおだし、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- トルコナス、萬万事唐辛子、パプリカは１８０℃の油で済揚げして、油を切る。【２】の出汁に漬けて冷ます。
- 粗熱が取れたらトマトを加え、冷蔵庫で半日～１日、味を馴染ませたら完成！
まとめ
「トルコナスの揚げ浸し」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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