2020年6月21日放送「男子ごはん」に広末涼子さんが出演！子供用と大人用２種類作るという”広末家のからあげ”とワインに合わせる”さっぱり春巻き”をエビと納豆の２種類披露しました。
こちらでは、いつも子供用と大人用の２種類作るという広末さん自慢のレシピ「広末家のからあげ」の作り方をご紹介します。しっかり一晩下味を染み込ませることで、とびきり美味しいから揚げになるんだとか。豆板醤とレモンがポイントです。
「広末家のからあげ」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（４人分）
- 鶏もも肉：2枚
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 卵黄：2個分
- レモン汁：1/2個分
【A】
・ネギ油：少々
・豆板醤：大さじ1
・しょうが（すりおろす）：1片分
・ネギ油：少々
・豆板醤：大さじ1
・しょうが（すりおろす）：1片分
- 薄力粉、片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
- ルッコラ：適量
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂身を取り除いてから数本切り込みを入れ、一口大に切る。
- 鶏肉を１枚ずつ密閉袋に入れる。めんつゆ、酒、卵黄、レモン汁を半量ずつ加える。大人用には【A】を加え、それぞれ袋の中で揉み込む。冷蔵庫で一晩漬ける。
- ボウルに薄力粉と片栗粉を同量ずつ入れて混ぜる。揚げ油を180℃に熱する。
- 軽く水気を切った鶏肉に【３】の粉をしっかりまぶしながら、揚げ油に入れて揚げる。衣がかたまってきたらたまに返しながら揚げ、全体がキツネ色にカリッとしてきたら、油をきって取り出す。
- 【４】をお皿に盛り、ルッコラを添える。
まとめ
「広末家のからあげ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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