【きょうの料理】「バナナたっぷりブラウニー」の作り方・小林かなえのバナナスイーツ(2020.6.15)

2020年6月15日放送「きょうの料理」テーマは「絶品!バナナスイーツ ブラウニー・タルトタタン・蒸しパン」！京都の洋菓子研究家・小林かなえさんが思い立ったらすぐできる「絶品！バナナスイーツ」を伝授。チョコとバナナが相性抜群の「ブラウニー」、カラメル・バナナ・パイシートを型に入れて焼くだけの「簡単タルトタタン」、ふんわりもっちりの「蒸しパン」の３品です。

こちらではチョコとバナナが相性抜群の「バナナたっぷりブラウニー」の作り方をご紹介します。焼きたてはサクッと軽やか、冷めたらしっとり濃厚に。チョコレートとバナナの相性がピッタリの一品です。

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「バナナたっぷりブラウニー」の作り方

出典：きょうの料理

材料（19×7×高さ6cmのパウンド型1台分）

• バナナ：２本
• 製菓用チョコレート（スイート）：８０ｇ
• バター（食塩不使用）：１００ｇ
• 卵：２個
• グラニュー糖：６０ｇ

• レモン汁：大さじ２

作り方

1. ボウルにチョコレートとバターを入れて40℃の湯で湯煎にかけ、ゴムべらで混ぜて溶かす。
   Check！湯の温度が高いと、チョコレートがなめらかに溶けないので注意。
2. 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白っぽくなって細かい泡が立つまで泡立て器ですり混ぜる。「１」を加えて混ぜる。
3.  A を合わせ、目の細かいざるで2回に分けて「２」にふるい入れる。そのつどゴムべらで、底からすくって切るように混ぜ合わせる。オーブン用の紙を敷いた型に半量入れる。
4. バナナは1本を6～8等分に切り、もう1本は切らずにおき、全体にレモン汁をまぶす。
   Check！レモン汁は変色を防ぐため。
5. 切っていないバナナを「３」の生地の上にのせ、残りの生地を加えてゴムべらでならす。
6. 切ったバナナを切り口を上にして、「５」に一列に並べる。天板にのせ、170℃のオーブンで40分間焼く。紙ごと型から出して網にのせ、冷ます。

絶品！バナナスイーツ！バナナスイーツ! ブラウニー・タルトタタン・蒸しパン
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0６ 月号をご覧ください。

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まとめ

小林かなえさんのバナナスイーツ「バナナたっぷりブラウニー」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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