2026年11月6日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、放送された志麻さん料理をまとめましたので、ご紹介します。
今回は、伝説の家政婦志麻さん 古民家改装ドキュメント！今回はDIYの達人三代目JSB山下さん＆高橋ユウさんが参戦し、志麻さんが築120年古民家をのキッチン改装です。もちろん、作業の後には、志麻さんお手製の「豚すね肉の7時間煮込み」や「マロンパイ」など、絶品料理を振舞います。ぜひ参考にしてみてくださいね。
鶏肉の柚子みそ丼
甘辛いみそだれをからめたジューシーな鶏もも肉に、柚子の爽やかな香りをきかせた、ご飯がすすむ一品です。志麻さんのレシピでは、鶏もも肉にみそ、砂糖、柚子こしょうをしっかりともみ込み、フライパンで香ばしく焼き上げます。付け合わせのキャベツとねぎは、あえて薄味に蒸し上げることで、濃厚な鶏肉とのバランスを取るのがポイント。仕上げに生の柚子をたっぷり絞れば、フレッシュな酸味と清々しい香りが広がり、こってりとしたみそのコクを引き立てます。甘辛さと爽やかさが絶妙に調和した、食欲をそそる丼料理です。
材料・作り方
豆腐のモロッコ風サラダ
しっかり水切りした木綿豆腐をフェタチーズ風にアレンジし、彩り豊かな野菜と合わせた爽やかなサラダです。志麻さんのレシピでは、木綿豆腐に多めの塩をふり、白ワインビネガーやレモン汁、オリーブオイルでマリネすることで、大豆特有の風味をやわらげ、濃厚でチーズのような味わいに仕上げます。きゅうりやミニトマト、赤玉ねぎ、オリーブ、生ピーマンをたっぷり加え、レモンの酸味とオリーブオイルのコクでさっぱりとした味わいに。豆腐のほろっとした食感と野菜のシャキシャキ感が楽しめる、見た目も華やかな一品です。
材料・作り方
豚すね肉の7時間煮込み
豚のすね肉を低温のオーブンでじっくり煮込み、驚くほどホロホロに仕上げた本格フランス料理です。志麻さんのレシピでは、塩こしょうした豚すね肉を香ばしく焼き、にんじんや玉ねぎ、白ワイン、コンソメ、タイムなどを加え、120℃のオーブンで7時間煮込むのがポイント。さらに、うまみが凝縮された煮汁でベーコンとレンズ豆を煮込み、風味豊かな付け合わせに仕上げます。長時間かけてやわらかくなった豚肉は、口の中でほどけるような食感。野菜の甘みと肉のうまみが溶け合う、特別な日のごちそうにもぴったりの一品です。
材料・作り方
マロンパイ
秋の味覚である栗をたっぷり使い、サクサクのパイ生地と香り豊かなアーモンドクリームを組み合わせた贅沢なスイーツです。志麻さんのレシピでは、バター、砂糖、卵、アーモンドパウダーを混ぜ合わせ、ラム酒で風味をつけたアーモンドクリームをパイシートに広げます。さらに、シロップ漬けの栗をゴロゴロとのせ、もう1枚のパイシートで挟んでオーブンでこんがりと焼き上げるのがポイント。ラム酒の芳醇な香りと栗のほっくりとした甘み、アーモンドクリームの濃厚なコクが絶妙に調和します。仕上げに生クリームをかければ、特別感たっぷりの秋のデザートが楽しめます。
材料・作り方
沸騰ワード10 伝説の家政婦シマさんのレシピ本
伝説の家政婦・タサン志麻さんの「沸騰ワード10レシピ」です。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
