2026年4月26日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「レモン レシピ」をご紹介します。
今週は神奈川県小田原市で旬の産地ごはん、食材は『レモン』。農家さんが育てているのは、やわらかい酸味が特徴の”ビアフランカ”という品種。このレモンを使った絶品料理を地元の方から学びます。
まずは、皮ごと使う「レモンのパエリア」、イタリア料理の「豚ヒレ肉のスカロッピーネ」、小さくカットしたレモンが入った「レモン餃子」、元ラーメン屋さんに教わる「レモンラーメン」など、レモンをふんだんに使った絶品料理が続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。
レモンのパエリア
レモンの輪切りを贅沢に敷き詰めた、見た目も香りも最高にフレッシュなパエリアです。ポイントは、コンソメスープを注いだ後にフワッと広がるレモンの香り。鶏肉とえびの旨みが染み込んだお米に、レモンの酸味がアクセントとなり、最後までさっぱりと美味しくいただけます。おもてなしの主役にもぴったりな、色彩豊かな一皿です。
豚ヒレ肉のスカロッピーネ
「スカロッピーネ」は、お肉を薄く叩き伸ばして作る、イタリアの家庭料理の定番です。豚ヒレ肉を5mmの厚さまで伸ばすことで、驚くほど柔らかく、短時間で味がしっかり絡む仕上がりになります。白ワインとバターが溶け合った濃厚なソースを、仕上げのフレッシュなレモン汁がキリッと引き締める、洗練された一皿です。
材料・作り方はこちらから↓
レモン餃子
いつもの餃子に生のレモンを閉じ込めた、さっぱり食べられる進化系レシピです。あんの中にいちょう切りにしたレモンをそのまま入れています。焼き上げることでレモンの果汁がじゅわっと溢れ出し、豚ひき肉の脂を爽やかに変えてくれます。タレなしでも美味しい、春から夏にかけてぴったりの一皿です。
レモンラーメン
レモンの酸味をダイレクトに楽しむ、まるでお洒落なカフェのような新感覚ラーメンです。ベーコンと長ネギを油を引かずに焼き付けることで、香ばしい香りと動物性の旨みがスープに溶け出し、レモンの爽やかさを引き立てる奥深い味わいに仕上がります。オリーブオイルの香りがふわりと漂う、最後の一滴まで飲み干したくなる一杯です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
