2023年7月23日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、熊本県のご当地パン「ネギパン」の作り方をご紹介します。
今週は、神奈川県伊勢原市で収穫した小麦を使い、全国のご当地パンをイチから作る『マナブ！小麦でパン作り！』。
お世話になる農家さんが育てているのは、タンパク質含有量が多く、グルテンを形成しやすいため、パン作りに適している“ゆめかおり”という品種。収穫・製粉したら、ベースとなる“パン生地”作り！このパン生地で、北海道のご当地パン“ちくわパン”、熊本県のご当地パン“ネギパン”！、昭和20年ごろに誕生した青森県の“あんかけパン”、沖縄県からミルクココア風味のクッキーが特徴の“ウルトラメロンチョコ”など、全国のご当地パンが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ネギパンの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
熊本県熊本市の老舗パン屋・高岡製パンで作られているご当地パン「ネギパン」の家庭でも作りやすいレシピです。
材料（6個分／作りやすい分量）
- 強力粉：250g
- ドライイースト：3g
- 塩：3g
- 水：160ml
- マーガリン：10g
- 長ネギ（青い部分）：30g
- 花かつお：適量
- マヨネーズ：適量
- 特製ソース（ハンバーグソース＋マヨネーズ）：適量
- サラダ油
下準備
アルミホイルを約18cm×18cmに切り、薄くサラダ油を塗ったものを6枚作っておく。
作り方
- 基本のパン生地の作り方を参照し、甘みの無いパン生地を作る。
- ベンチタイムが終わった生地を、めん棒で15cm程度の円形に薄く伸ばす。
- アルミホイルに小口切りにした長ネギを散らし、広げた生地をおく。ポリ袋をかけ、ひとまわり大きくなるまで約25分二次発酵する。
- 190℃に予熱したオーブンに入れ、150℃に下げて18分焼く。
- 焼きあがったら取り出し、網にのせて冷ます。
- 市販のハンバーグソースとマヨネーズを1：1の割合で混ぜて特製ソースを作る。
- パンが冷めたらマヨネーズをかけ、花かつおを散らす。花かつおの上に特製ソースをかけ、折り畳んで完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
