2025年12月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「冬のロールチキン」の作り方をご紹介します。
今回は人気シリーズ「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」 、テーマは「大人のクリスマス」。忙しい中でも気軽に楽しめる時短ごはんとして紹介されたのは、ワインにぴったりな「ロールチキン」、混ぜるだけで完成する「スモークサーモンのリエット」、そしてにんにくとバターが香る「きのこポテト」。おしゃれで気取りすぎない、心がほっとする大人のためのクリスマスメニューです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
冬のロールチキンの作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（300g）
- 甘栗（市販／皮をむいたもの）：50g
- ドライプルーン（種なし）：50g
- ブロッコリー（小房に分ける）：100g
- レモンの皮（細切り）：適宜
- 塩・こしょう・米油
作り方
- 鶏肉は皮を下にして置き、厚みのある部分を包丁でそぐように開いて、フォークで全体を刺す。裏返して皮側全体もフォークで刺す。塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）を両面になじませる。
- (1) の鶏肉を皮を下にして置き、手前1/3の位置に甘栗とプルーンをのせ、芯にしてくるくると巻く。調理用のたこ糸で巻いて形を整える。
- 深めの耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分間加熱する。上下を返してさらに2分間加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る（たこ糸は、フライパンに入れる前に外す）。
- フライパンに米油（小さじ1）を中火で熱し、ラップを外した(3)の鶏肉を入れて表面を焼きつけ、取り出す。
- ブロッコリーは粗く刻む。(4) のフライパンに(3)の肉汁とブロッコリーを入れ、中火で炒める。しんなりとしたら塩（ひとつまみ）で味を調える。
- (4) の鶏肉を食べやすくカットして器に盛り、(5) を汁ごと添える。好みでレモンの皮をのせて完成！
「冬のロールチキン」のつくり方が、テキストと一部変更になっています。変更点は工程(2) において、テキストではラップを使用するところ、テレビ放送ではたこ糸になりました。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 甘栗とプルーンの甘みが鶏肉と相性抜群
- レンジ＋焼きで手軽にジューシーなロールチキンが作れる
- ブロッコリーは鶏の肉汁で炒めて風味アップ
【こんな方におすすめ】
- 簡単だけど見た目が華やかなメイン料理を探している方
- 電子レンジ調理を活用して時短したい方
- 年末年始や特別な日の食卓にぴったりの一品を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
created by Rinker
¥630 (2025/12/09 22:28:02時点 Amazon調べ-詳細)
