2021年12月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、谷原章介さんの「かぶとアンチョビのサラダ」の作り方をご紹介します。
俳優や朝の顔として大活躍の谷原章介さんが、家族と祝うクリスマスにぴったりの料理を披露！メインは料理には、谷原家の冬の定番ごちそう「チキンのトマト煮込み」、副菜は、細切りのじゃがいもを大きなフライパンで丸く焼いた「じゃがいものガレット」、さらに野菜を焼き付けて香ばしさを加えた「かぶとアンチョビのサラダ」を紹介！ぜひ参考にしてみてくださいね。
かぶとアンチョビのサラダの作り方
出典：きょうの料理
材料（3～4人分）
かぶ：3個（270ｇ）
かぶの葉：3個分（150ｇ）
カリフラワー：1/3個（100ｇ）
ブロッコリー：1/3個（60ｇ）
アンチョビ（フィレ）：4枚（20ｇ）
にんにく（みじん切り）：1/2かけ分
かぶの葉：3個分（150ｇ）
カリフラワー：1/3個（100ｇ）
ブロッコリー：1/3個（60ｇ）
アンチョビ（フィレ）：4枚（20ｇ）
にんにく（みじん切り）：1/2かけ分
［ドレッシング］
オリーブ油：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩・黒こしょう（粗びき）：各少々
レモン汁：小さじ1
白ワインビネガー：小さじ1
レモン（くし形に切る）：適量
オリーブ油
作り方
- かぶは皮つきのまま縦に厚さ1㎝弱の輪切りに、かぶの葉は3㎝長さに切る。カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）を弱めの中火で熱し、かぶ、カリフラワー、ブロッコリーを並べて約4分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼きつける。
- 野菜を端に寄せ、あけたところにオリーブ油（大さじ2）、アンチョビ、にんにくを加えて炒める。アンチョビをつぶしながらほぐし、馴染んだら全体をサッと合わせる。
- かぶの葉はボウルに入れてドレッシングの材料を順に加え、その都度和える。器に（3）の野菜とともに盛り、レモンを添えて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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