【トリセツショー】鶏むね肉のタンドリーチキンの作り方。鶏肉のトリセツレシピ。

2025年11月27日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「健康効果も狙える！鶏むね肉のタンドリーチキン」の作り方をご紹介します。

今回は「鶏肉のトリセツ」。鶏肉を“つけ込み不要、たった1分”で驚くほどジューシーに仕上げる新ワザを大公開！焼き・蒸し・揚げなど、あらゆる調理法で活用できるこのテクニックに、肉の専門家も驚愕。さらに、鶏肉に含まれる注目成分の最新研究も紹介され、認知症予防や疲労回復への期待も。手軽さと健康効果の両面から、鶏肉の魅力が再発見できる内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏むね肉のタンドリーチキンの作り方

材料（約2人分）

• 鶏むね肉（皮あり）：300g（1パック程度）
• 牛乳：大さじ3（肉の量の15％程度）
• 塩：1.5〜3g（肉の量の0.5〜1％程度）
• オリーブオイル：適量
• 水：大さじ2
• お好みの野菜：適量

［つけダレ］

• ケチャップ：大さじ1
• 中濃ソース：大さじ1
• 砂糖：小さじ2
• カレー粉：小さじ2
• にんにく（すりおろし）：小さじ1

作り方

1. 鶏むね肉は3等分にカットしておく（火の通りをよくするため）。
2. 鶏むね肉をボウルに入れ、牛乳（大さじ3）と塩（1.5〜3g）を加えて、両手で1分間よくもみ込む（手タンブリング！）。
3. (2) に［つけダレ］の材料を加えて混ぜ、さらによくもみ込む。
4. フライパンにオリーブオイル（適量）を加え、鶏肉の皮を下にして弱めの中火で3分焼く。裏返してふたをし、さらに3分焼く。
5. (3)のボウルに残ったつけダレに水（大さじ2）を加えて、それをフライパンに加えて混ぜ、弱めの中火で1〜2分絡めながら加熱する。
6. 焼き上がったら食べやすい大きさに切り、お好みの野菜（適量）とともに皿に盛って完成！

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2025.11.27

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 牛乳×手タンブリングで、むね肉でも驚くほどしっとりジューシーに
• 手軽な調味料で作るタンドリーチキン風味
• フライパンひとつで完結する手軽なレシピ

【こんな方におすすめ】

• スパイス風味のチキンを手軽に楽しみたい方
• パサつきがちな鶏むね肉をおいしく食べたい方
• 野菜と合わせてボリュームあるワンプレートを作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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