2025年11月18日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「ヒレカツ＆福神漬けタルタル」の作り方をご紹介します。
今回は勝俣州和さんをゲストに迎え、「ヒレカツ＆ピリ辛ナポリタン」の宅飲みメニューを披露しました。ヒレカツには、福神漬け入りのタルタルソースを添えて新感覚の味わいに。魚肉ソーセージを使ったナポリタンは、甘さ控えめでピリ辛にアレンジし、ワインとの相性も抜群。家庭でも手軽に楽しめる洋食おつまみが勢ぞろいの回となりました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ヒレカツ＆福神漬けタルタルの作り方
材料（3〜4人分）
- 豚ヒレ肉：250g
- 液体塩こうじ：大さじ1/2
- ひまわり油：適量
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
［タルタルソース］
- 卵：1個（ゆで卵用）
- 小ねぎ（小口切り）：2本
- 福神漬け：大さじ2
- マヨネーズ：大さじ3
- ぽん酢：小さじ1
- とんかつソース：適量
作り方
- 卵（1個）をゆでてゆで卵を作る。小ねぎ（2本）は小口切りにする。
- 豚ヒレ肉に液体塩こうじ（大さじ1/2）をかけて手でよくなじませる。
- 豚ヒレ肉に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。160〜170℃の油でじっくり揚げる。一度網に上げて油の温度を上げ、さっと2度揚げする。再び網に上げて油を切り、少し置いてから食べやすく切る。
- タルタルソースを作る。ボウルにゆで卵と小ねぎを入れて潰し、福神漬け（大さじ2）、マヨネーズ（大さじ3）、ぽん酢（小さじ1）を加えて混ぜる。
- 器にとんかつを盛り、タルタルソース、とんかつソース（適量）をを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 液体塩こうじで豚ヒレ肉がしっとりやわらかく仕上がる
- 福神漬け入りタルタルが新鮮で、あと引く味わい
- 2度揚げすることで衣がサクッと仕上がる
【こんな方におすすめ】
- ボリューム満点のおかずで食卓を華やかにしたい方
- いつものとんかつに変化をつけたい方
- タルタルソースにアレンジを加えたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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