2025年6月17日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「トロトロなすのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。
ブルーベリー入りの映えるサラダ、スパイシーささみ揚げ、トロトロなすペペロンをおつまみに黒霧島で乾杯！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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トロトロなすのペペロンチーノの作り方
材料（2人分）
- 赤なす（普通のなすでも可）：1本（250g）
- ベーコン：ハーフ5枚（50g）
- にんにく：大1片
- イタリアンパセリ：4～5本
- 鷹の爪：1本
- パスタ（1.6mm）：180g
- 塩：適量
- しょうゆ：小さじ1
- オリーブオイル：大さじ3
作り方
- にんにく、ベーコンは粗いみじん切りにする。なすは縦４分の１に切り、更に１.５cm厚さのいちょう切りにする。 パスタをゆでるお湯をわかす。
- フライパンに、オリーブオイル、半分にちぎって種をとった鷹の爪、にんにく、ベーコンを入れて火にかけ香りが立ったらなすを加えて炒める。ふたをしてじっくり火を通す。
- 鍋にたっぷりと塩を加え、パスタを表示通りの時間ゆでる。イタリアンパセリは粗いみじん切りにする。
- なすがしっかり油を吸ったら、塩としょうゆ、パスタのゆで汁おたま半量を加えてなじませる。ゆでたパスタを加え、ゆで汁とオリーブオイルをよく混ぜ一体化させる。イタリアンパセリを加えて火を止め、混ぜる。
- 器に盛り、イタリアンパセリを散らして完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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