2025年11月25日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「春菊とクレソンのサラダ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、カンニング竹山さん 。竹山さんに振舞うのは、シャキッとした春菊とクレソンの前菜に始まり、香草パン粉をたっぷりかけたレア仕上げのホタテソテー、さらに海苔の旨みが効いた簡単ホワイトソースの牡蠣グラタンなど、おうちで楽しめる贅沢宅飲みレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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春菊とクレソンのサラダの作り方
材料（2〜3人分）
- 春菊：1袋（100g）
- クレソン：2束
- 塩：3つまみ
- バルサミコ酢：小さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
- 黒こしょう：適量
作り方
- 春菊とクレソンの葉の部分を3cm幅のざく切りし、あわせて氷水につける。
- 塩（3つまみ）、バルサミコ酢（小さじ2）、オリーブオイル（大さじ1）の順で加えて手でなじませる。
- 器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）をたっぷり削ってかける。黒こしょう（適量）とオリーブオイル（少々）をかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 春菊とクレソンの香りと苦味を活かしたシンプルな味付け
- 氷水にさらすことでシャキッとした食感に
- パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使って風味アップ
【こんな方におすすめ】
- 野菜の香りや苦味を楽しみたい方
- 時短でおしゃれな前菜を作りたい方
- シンプルでも素材の味を活かした料理が好きな方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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