【家事ヤロウ】トンカツオの作り方。和田明日香さんの旬のカツオで簡単おかず。

材料

• カツオ：300ｇ
• 塩麹：大さじ1
• 豚バラ肉：適量
• 小麦粉：大さじ4
• 卵：1個
• 和がらし：小さじ1
• 水：大さじ1
• パン粉：適量
• 揚げ油：適量

• キャベツ（せん切り）
• お焦り
• レモン
• とんかつソース
• からし

作り方

1. カツオを1.5㎝幅に切る。塩麹をまぶして下味をつける。
2. カツオ一切れにつき、豚バラ肉を1枚ずつ巻き付ける。
3. ボウルに小麦粉、卵、和がらし、水を混ぜ合わせ、カツオをくぐらせ、パン粉をつける。
4. 鍋に揚げ油を約２cm深さに入れて170℃の中温に熱し、（3）を入れて2分ほど、途中でひっくり返して揚げる。（豚肉に火が通ればOK）
5. 器にキャベツ、パセリ、揚げたトンカツオを盛り、レモンを添える。とんかつソースをかけ、からしをつけて完成！

和田明日香さんのレシピ本

10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]

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まとめ

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