2025年10月28日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「牛ときのこの秋の香り炒め」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、作家・演出家・俳優など様々な顔を持つ松尾スズキさん。村井さんに振舞うのは、松尾の大好物・生がきを色々なソースで食べ比べ、きのこたっぷりすだちを皮ごと入れた牛肉炒め、冷凍うどんを20分ゆでたやわらか博多うどんなど、絶品料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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牛ときのこの秋の香り炒めの作り方
材料（2〜3人分）
- 牛薄切り肉：250g
- まいたけ：1パック（100g）
- ひらたけ：1パック（100g）
- ナンプラー：大さじ1
- バター：20g
- 黒こしょう：適量
- 米油：小さじ1
- すだち：3個
作り方
- まいたけは小房に分け、ひらたけは石づきを切って小房に分ける。すだちは2個半分を薄く半月切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、牛肉（250g）をしゃぶしゃぶし、色が変わったらザルにあげて水気を切る。
- フライパンに米油（小さじ1）を熱し、小房に分けたまいたけとひらたけを焼き付けるようにこんがり焼く。
- きのこに焼き色がついたら、(2)の牛肉、バター（20g）、黒こしょう（適量）、ナンプラー（大さじ1）を加え、全体をなじませるようにさっと炒める。
- 仕上げに薄く半月切りにしたすだちを加えて混ぜ、器に盛り、残り1/2個分のすだちを搾って黒こしょう（適量）をふりかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 香ばしく焼いたきのことバターが相性抜群
- ナンプラーでコクと深みをプラス
- すだちの酸味でさっぱりと秋らしい味わいに
【こんな方におすすめ】
- 季節感のある炒め物を楽しみたい方
- 牛肉ときのこの組み合わせが好きな方
- 和洋エスニックの融合を味わいたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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