2025年10月28日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「ごぼてんのせ博多うどん風」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、作家・演出家・俳優など様々な顔を持つ松尾スズキさん。村井さんに振舞うのは、松尾の大好物・生がきを色々なソースで食べ比べ、きのこたっぷりすだちを皮ごと入れた牛肉炒め、冷凍うどんを20分ゆでたやわらか博多うどんなど、絶品料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ごぼてんのせ博多うどん風の作り方
材料（2人分）
［A］
- 水：800ml
- 煮干し：8尾
- 昆布：2枚
- かつお節：20g
［B］
- 薄口しょうゆ：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 冷凍うどん：2玉
- ごぼう：30cm
- 天ぷら粉：40g
- 水：70ml
- 九条ねぎ：2本
- かまぼこ：スライス4枚
- 米油：適量
作り方
- 鍋に［A］を入れて30分以上置く。
- (1)の鍋を弱火にかけ、じっくり火にかける。沸騰しそうになったら昆布と煮干しを取り出す。かつお節（20g）を加えて沸騰させたら火を止め、かつお節をこして鍋に戻す。［B］を加えて味を整える。
- 別の鍋に湯を沸かし、冷凍うどん（2玉）を20分ほどゆでてやわらかくする。
- ごぼうは皮を薄くむき、15cmの長さに切ってから縦4等分に切る。九条ねぎは小口切りに、かまぼこは5mm幅に切る。
- 鍋に米油を入れて170℃にあたためる。天ぷら粉（40g）を水（70ml）で溶き、ごぼうをくぐらせて揚げる。
- 丼に出汁を注ぎ、湯切りしたうどんを入れる。ごぼてん、九条ねぎ、かまぼこをトッピングして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 冷凍うどんを20分ゆでることでふんわりやわらかな博多風の麺に
- 煮干し・昆布・かつお節の本格だしでやさしい旨みたっぷり
- カリッと揚がったごぼ天が香ばしく、つゆとの相性抜群
【こんな方におすすめ】
- 出汁の効いたやさしい味わいのうどんが好きな方
- 自宅で本格的な博多風うどんを味わいたい方
- 香ばしいごぼ天のトッピングを楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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