2025年11月4日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「さんまとハーブのサラダ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、俳優・菊川怜さんさんに振舞うのは、簡単だけど本格的な宅飲みメニュー。焼いたさんまを使った風味豊かな「さんまサラダ」や、皮ごと玉ねぎを電子レンジで加熱するだけの「とろ〜りおつまみ」、さらに牛薄切り肉とフライドオニオンが味の決め手！「本格ベトナムフォー」など、おもてなしにもぴったりな手軽で美味しい料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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さんまとハーブのサラダの作り方
材料（2〜3人分）
- さんま：2尾
- 塩：少々
- サラダ菜：1玉
- バジル：10枚ほど
- ミント：4〜5茎（約20枚）
- ディル：5本
- オリーブオイル：小さじ1
［ドレッシング］
- ライム：1/2個分（しぼり汁）
- 砂糖：小さじ2
- ナンプラー：大さじ1
- 青とうがらし：3cm（小口切り）
- にんにく：1/2片（みじん切り）
作り方
- さんまは洗って水けをふき取り、塩（少々）をふってグリルで焼く。
- サラダ菜、バジル、ミント、ディルはちぎって氷水にさらし、シャキッとさせたら水けをよく切る。
- ドレッシングを作る。青とうがらしは小口切り、にんにくはみじん切り、ライムはしぼってボウルに入れ、ナンプラー（大さじ1）、砂糖（小さじ2）を加えて混ぜる。
- さんまが焼けたら、頭・骨・内臓を除き、身をほぐして（3）のドレッシングに加えて和える。
- 別のボウルに水けを切った野菜とハーブを入れ、オリーブオイル（小さじ1）で和える。そこに（4）のさんまを加えてさっと混ぜ、器に盛って完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ミントやディルの清涼感が、さんまの旨みによく合う
- ライムとナンプラーの爽やかドレッシングでエスニックな仕上がりに
- 焼き魚をおしゃれにアレンジできるサラダ
【こんな方におすすめ】
- さんまをさっぱり食べたい方
- 野菜も魚もたっぷりとりたい方
- ハーブの香りを活かした料理を楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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