2025年10月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、本田明子さんの「あきっこない料理(二色そぼろ他2品)レシピ」をご紹介します。
シンプルだからこそ、失敗なくつくりたい「いつもの味」を本田明子さんから教わるシリーズ「本田明子のあきっこない料理」。今回は、フワフワ卵のそぼろとジューシーな鶏そぼろをつの鍋で完結させる「そぼろ丼」です。さらに、ホックリとしつつ煮くずれしない絶妙な仕上がりの「かぼちゃの塩煮」と、シャキッとした歯ごたえに、箸が止まらない「セロリのごままぶし」の副菜2品も伝授してくれます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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二色そぼろ丼
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かぼちゃの塩煮
かぼちゃ本来の甘みを活かし、塩味ベースで上品に仕上げるかぼちゃの煮物です。煮崩れを防ぐために加熱時間を厳守し、最後に蒸らすことで、しっとりホクホクの食感に。米油のコクとつやが加わり、和食の副菜として使いやすい一品です。
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セロリのごままぶし
セロリの爽やかな香りとシャキッとした食感を活かした、風味豊かなごままぶしです。セロリを斜め切りにして炒め、調味料で水分を飛ばすことで、短時間でしっかりと味がなじみます。ごはんのお供にも、おつまみにもぴったりな、シャキシャキ食感が楽しい一品です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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