2025年9月9日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「カツオの紹興酒漬け」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、キャスター・ジャーナリストの安藤優子さん。安藤さんに振舞うのは、豆腐は切らずに丸ごと一丁使い、豚バラ肉を包丁で叩いてミンチにした食べ応え満点の麻婆豆腐、お酒好き必見！カツオを炙って紹興酒へ投入&トッピングにクリームチーズのおつまみ、枝豆を茹でずにフライパンで蒸し焼き！食べた指まで美味しい絶品タレ！の料理でおもてなし！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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カツオの紹興酒漬けの作り方
材料（3〜4人分）
- カツオ（刺身用サク）：1サク（250g）
［A］
- 紹興酒：50ml
- しょうゆ：50ml
- にんにく：1片
- しょうが：1片
- 鷹の爪：1本
- クリームチーズ：適量
- ごま油：少々
作り方
- カツオの水気をふき取り、バーナーで表面をあぶる。1.5cm厚さにスライスする。
- にんにく・しょうがは薄くスライスし、鷹の爪は半分に折って種を除く。ボウルに［A］を混ぜ合わせ、カツオを10分ほど漬ける。
- 器にカツオを盛り、タレとごま油を回しかけ、お好みでクリームチーズを添えたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 表面を炙ることで香ばしさとタレのなじみがアップ
- 紹興酒ベースの漬けだれがカツオの旨みを引き立てる
- クリームチーズを添えることで、洋風アレンジにも対応
【こんな方におすすめ】
- おつまみにぴったりな魚料理を探している方
- 刺身をアレンジして食べたい方
- 大人向けの味つけで晩酌を楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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