【ウワサのお客さま】サーモンとタロイモのカレータルタルの作り方。村野明子さん目黒学院ラグビー部パワー飯。

2025年7月18日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「サーモンとタロイモのカレータルタル」の作り方をご紹介します。

“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は、全国大会で５回優勝経験のある強豪校、目黒学院ラグビーフットボール部に過去最強の出張豪快クッキング！

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サーモンとタロイモのカレータルタルの作り方

材料（3〜4人前）

• サーモン：300〜320g
• タロイモ：350g
• 小麦粉：大さじ2
• オリーブオイル：適量
• 液体塩こうじ：大さじ1
• カンタン酢：100g

［A］

• ゆで卵：3個
• カンタン酢：大さじ1〜2
• 絹ごし豆腐（水を切っておく）：1/2丁
• タマネギみじん切り（塩して絞る）：100g
• カレー粉：小さじ1/2
• 福神漬け（赤くないもの）：適量
• 塩こしょう：適量

作り方

1. サーモンはひと口大に切り、天板に並べ、一つ一つに小麦粉をまぶす。
2. タロイモをひと口大に切り、天板に並べ、オリーブオイル、塩こしょうをする。
3. サーモン、タロイモを180度のオーブンで15分焼く。
   （サーモンは焼きあがったら早めに出し、タロイモは串を刺してすっと通ればOK）
4. サーモンとタロイモは焼き上がったらカンタン酢（100g）につけておく。
5. ［A］の具材を混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
6. サーモンとタロイモにタルタルソースをかけて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 焼きあがったサーモンとタロイモをカンタン酢に漬けることで、さっぱりとした酸味とコクがプラスされる。
• タルタルソースに豆腐や福神漬けを使うことで、まろやかでやさしい味わいに仕上がる。
• タロイモのねっとり感とサーモンの旨みが、カレー風味のタルタルと好相性で、冷やしてもおいしい。

【こんな方におすすめ】

• いつものサーモン料理にひと工夫加えたい方
• タルタルソースをアレンジしてみたい方
• 野菜と魚を組み合わせた冷菜を探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2025.07.18