2025年6月20日 「DAIGOも台所」で放送された、山本ゆりさんの「えのき塩つくねのねぎだれ」の作り方を紹介します。
料理コラムニスト・山本ゆりさんが教えてくれる料理は、夏場でも食べたくなる、さっぱりヘルシーなのに子どもも喜ぶボリュームおかずです。ふっくらつくねにシャキシャキしたえのきの食感がアクセン！簡単でいくらでも食べられそうな美味しさです。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
えのき塩つくねのねぎだれの作り方
材料（2人分）
- えのきだけ：100g
- 鶏ひき肉：200g
- 片栗粉：大さじ1 1/2
- 酒：大さじ2
- みそ：小さじ2
- おろししょうが：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
- おろしにんにく：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
- 青ねぎ（細）：4本
- ごま油：小さじ2
- 塩：適量
- めんつゆ（濃縮2倍）：適量
- サラダ油：適量
作り方
- 青ねぎは小口切りにする。
- えのきだけは1cm幅に切って袋に入れ、鶏ひき肉、片栗粉、酒、みそ、サラダ油（小さじ2）、おろししょうが、おろしにんにくを加えてよくもむ。
- (2)を8等分にし、手に水をつけて成形する。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、(2)を並べて弱火～中火で焼き、こんがりとしたら裏返し、蓋をして火を通して器に盛る。
- ボウルに青ねぎの小口切りを入れ、ごま油、塩を混ぜ合わせて(4)にのせ、めんつゆをかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
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長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
