【DAIGOも台所】なすのピカタの作り方。メインになるチャチャっとおかず。

2024年1月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「なすのピカタ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『メインになるチャチャっとおかず』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「五目野菜の炒めもの」、「鶏の柚子風味」、「なすのピカタ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

なすのピカタの作り方

材料（2人分）

• なす：2本（200g）
• ミニトマト：8個
• 豚ひき肉：40g
• 小麦粉：大さじ1
• 溶き卵：1・1/2個分
• パルメザンチーズ（粉）：大さじ1
• イタリアンパセリ（みじん切り）：大さじ1/2
• ベビーリーフ：適量
• 小麦粉：適量
• 塩：適量
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：大さじ3

作り方

1. ミニトマトは4等分のくし形に切り、塩、こしょう、バージンオリーブ油（大さじ1）で和えてなじませる。
2. なすは皮をむき、縦に7～8mm幅に切る。
3. ボウルに分量の小麦粉を入れ、溶き卵を加えて混ぜ、豚ひき肉を加えてほぐすように混ぜ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切り、塩、こしょうを加える。
4. なすに塩をして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油（大さじ2）を熱し、なすに3をつけて中火で焼き、卵が残ったらなすの上からかける。
5. （4）に焼き色がついたら、ひっくり返して焼き色をつける。
6. 器に盛り、（1）、ベビーリーフを共に添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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