【まる得マガジン】酢もやしの作り方。久保桂奈さんの「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」。

2023年7月10日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、お酢生活研究家・久保桂奈さんの「酢もやし」の作り方をご紹介します。

料理に酸味をつけるだけでなく、さまざまな働きがある酢。「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」では、そんな酢のチカラを毎日の暮らしに生かすアイデアを久保桂奈さんが伝授！

第5回目のテーマは、「すし酢でつける＆あえる」。すし酢はすし飯だけでなく、さまざまな料理につかうことができます。すし酢にもやしやキャベツなど野菜をつけるだけの「常備菜」や、ミニトマトなどをサッとあえるだけでできる「簡単副菜」を伝授してくれます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

酢もやしの作り方

材料（つくりやすい分量）

• もやし（緑豆）：1袋（200ｇ）
• すし酢：大さじ2
• 塩：ひとつまみ

作り方

1. 鍋に水（1ℓ）と塩を入れて強火にかける。沸騰した湯にもやしを入れて30秒間ほどゆで、火を止めてふたをし、そのまま熱湯に2分間おく。
2. ざるに揚げて湯をきり、ボウルに入れる。熱いうちにすし酢を加えて混ぜ合わせ、冷めたら保存尿器に移し入れ、冷蔵庫で一晩おいて味をなじませたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まる得マガジン】久保桂奈さん「“酢テキ”スッキリ！お酢ライフ」レシピまとめ。

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2023.07.03