【きょうの料理ビギナーズ】冷凍むね肉の香味蒸しの作り方。冷凍テクでラクうまごはん!

2023年7月10日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「冷凍むね肉の香味蒸し」の作り方をご紹介します。

7月のテーマは『冷凍テクでラクうまごはん！』です。ごはんづくりがおっくうになる暑い日に、少しでもキッチンに立つ時間を短縮し、食材を無駄なくおいしく！調理をラクにする「冷凍テク」をマスターしましょう。

4回目は、「肉の冷凍術」です。冷凍している間に下味がなじむので、肉は味つけして冷凍するのがおすすめです。凍ったままフライパンに入れて調理する「冷凍ひき肉のマーボー豆腐」「冷凍むね肉の香味蒸し」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

冷凍むね肉の香味蒸しの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

［冷凍鶏むね肉］

• 鶏むね肉：（小）1枚（200ｇ）
• しょうが（すりおろす）：大さじ½
• にんにく（すりおろす）：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1

• ゴーヤー：1/2本（125ｇ）
• たまねぎ：（大）1/2コ（150ｇ）
• オリーブ油
• 酒
• 塩
• こしょう

●冷凍鶏むね肉をつくる

鶏肉は皮を除き、縦半分に切って7～8ｍｍ厚さのそぎ切りにする。ボウルに入れ、しょうが、にんにく、しょうゆを加えて混ぜる。冷凍用保存袋に入れ、薄く広げて平らにする。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れる。

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを除き、薄い半月切りにする。たまねぎは縦に5ｍｍ幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油（大さじ1）を入れ、冷凍鶏むね肉を袋から出して凍ったまま加え、たまねぎ、ゴーヤーをのせ、酒（カップ1/2）を回し入れる。中火にかけ、ふたをして約10分間蒸す。ふたを外し、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加え、混ぜながら汁けをとばして完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.07.10

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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