【きょうの料理ビギナーズ】コロコロ豚肉と豆のトマトスープの作り方。有賀薫さんのあったかスープ。

2023年1月31日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「コロコロ豚肉と豆のトマトスープ」の作り方をご紹介します。

2月は、寒さが厳しくなる季節。今月はスープ作家の有賀薫さんに、心も体もポカポカになるスープを教わります。

2日目は、トマト味のあったかスープです。うまみの詰まっトマトのた水煮缶と大豆を使ったボリューミーなスープと、トマトジュース・えのきなどすべての材料を耐熱容器に入れたら、あとは電子レンジにおまかせで作れるスープの2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

コロコロ豚肉と豆のトマトスープの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 豚ロース肉（豚カツ用）：200ｇ
• たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
• にんにく：1かけ
• 大豆の水煮（缶詰）：100ｇ（正味）
• トマトの水煮（缶詰／ホールタイプ）：1/2缶（200ｇ）
  *カットタイプでもよい。
• オリーブ油
• 塩
• 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. 豚肉とたまねぎはそれぞれ1㎝角に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。大豆は缶汁をきってサッと洗い、水けをきる。
2. 鍋にオリーブ油（大さじ1）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらたまねぎを加えて中火で炒める。たまねぎが透き通ってきたら、豚肉を加えてさらに炒める。
3. トマトの水煮（缶汁ごと）、大豆を順に加え、水（カップ2）、塩（小さじ1/2）を加えて煮立てる。弱火にして20分間ほど煮て、柔らかくなったらトマトをつぶす。味をみて足りなければ塩（少々）で調える。器に盛り、黒こしょう（少々）をふったら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.01.31

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズ　2023年 2月号

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