【きょうの料理ビギナーズ】きのこたっぷりハヤシライスの作り方。秋に食べたい!定番おかず。

2023年11月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きのこたっぷりハヤシライス」の作り方をご紹介します。

食欲の秋も深まる11月は、こっくり味や温かいメニューが食べたくなります。洋食、和食、韓国風、中華など、気分によって楽しめる「秋に食べたい!定番おかず」がテーマです。

第4回は、定番の人気おかずハンバーグ。秋らしくきのこをたっぷり添えたハンバーグに、２種類のきのこが入ったハヤシライスも紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きのこたっぷりハヤシライスの作り方

材料（2人分）

• 牛切り落とし肉：150ｇ
• しめじ：1パック（100ｇ）
• マッシュルーム：1パック（100ｇ）
• たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
• 赤ワイン：カップ1

［A］

• トマトケチャップ：大さじ2
• 顆粒チキンスープの素（洋風）：小さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々

• ご飯（温かいもの）：適量
• 塩
• こしょう
• バター
• 小麦粉

作り方

1. 牛肉は塩・こしょう（各少々）をふって下味をつける。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。マッシュルームは土がついていたらサッと洗って水けを拭き、縦半分に切る。たまねぎは縦に5ｍｍ幅に切る。
2. フライパンにバターＷ（20ｇ）を弱めの中火で溶かし、牛肉を入れて約1分間炒める。しめじ、マッシュルーム、たまねぎを加えて約2分間炒め、小麦粉（大さじ1・1/2）をふり、2～3分間炒める。
   たまねぎがしんなりしたら小麦粉をふり、炒めてなじませる。煮込んだときに自然にとろみがつく。
3. 赤ワインを加え、煮立ったら［A］を加える。再び煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約10分間煮る。火を止め、バター（15ｇ）を加えて余熱で溶かす。器に盛ったご飯にかけて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.13

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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