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【まる得マガジン】ごましるこの作り方。野田智也さん「新感覚!おうちで乾物レストラン」。

まる得マガジン

2022年12月13日(初回放送)NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、野田智也さん「ごましるこ」の作り方をご紹介します。ごまが主役のコクうまレシピです。

老舗乾物・食料品店店主の野田智也さんが、災害時の備蓄食材としても注目されている「伝統食材」の“乾物”を、洋風に子どもや若い世代にも喜ばれる料理に変身させる8回シリーズ!

第6回目は、「ごま」を使ったブランチレシピです。練りごまの濃厚なコクと風味が味わえるお汁粉、溶かしたチョコレートに黒ごま白ごま混ぜて固めた2色チョコを伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

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ごましるこの作り方

材料(2人分)

  • 白練りごま:50g
  • 切り餅:2コ
  • 砂糖:40g

[A]

  • 片栗粉:大さじ1/2
  • 水:大さじ1

  • 塩:少々
  • 白すりごおま:少々
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作り方

  1. 鍋に練りごま、砂糖を入れて混ぜ合わせ、水(240ml)を少しずつ加えながら均一に溶きのばす。餅はこんがりするまで焼く。[A]は混ぜ合わせておく。
  2. 鍋を中火にかけ、ひと煮立ちさせたら、[A]を混ぜながら加え、とろみがつくまで1分間ほど煮る。塩を加えて味を調える。器に盛り、白すりごまをふって、焼き餅を加えたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHKまる得マガジンEテレ『毎日食べたい!トマト活用術』
[放 送] 毎週 月曜~木曜 午後9時55分
[再放送] 毎週 月曜~木曜 午前11時55分
[講師] 野田智也
[きき手] 木戸大聖
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