2020年4月11日放送 満天☆青空レストランで紹介された絶品きくらげ料理「きくらげの玉子炒め」のレシピをご紹介します。
今回の食材は、山梨県富士河口湖町の「ジャンボきくらげ」。バナジウムを豊富に含む富士山の天然水で育てられたキクラゲは、肉厚で手のひらほどある超ジャンボサイズ！
日本きくらげは、栄養豊富で抗ウイルス作用や免疫力アップも期待できますので、おうちごはんの参考になさってくださいね！
「きくらげの玉子炒め」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人分）
- 生きくらげ ：１８０ｇ
- 溶き卵：３個分
- にんにくの芽：３～４本
- ベーコン：５０ｇ
- しょうが：１５ｇ
- 鶏ガラスープの素：小さじ１
- オイスターソース：小さじ１
- 酒：小さじ１
- ゴマ油：大さじ２
作り方
- きくらげは１ｃｍ幅に切る。にんにくの芽は３cm長さに切り、生姜は千切りにする。
- よく熱したフライパンにゴマ油大さじ１を引き、溶き卵を流し込む。
- 軽く混ぜながら半熟の状態になるまで火を通し、一旦取り出す。
- 同じフライパンにゴマ油（大さじ１）を引き、ベーコンを炒める。
- オイスターソース・酒の半量を加え、さらににんにくの芽、しょうがを加え炒める。
- きくらげを加え、火が通ったら「３」の卵を戻す。
- オイスターソース・酒の半量、鶏ガラスープを加え、さっと炒めて完成！
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