2023年4月6日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、藤井恵さんの「もやしのミートグラタン」の作り方をご紹介します。

藤井恵さんの「もやしでごちそうカサ増しグルメ」。ただ量を増やすだけでなく、ごちそう感があるレシピを伝授！

第4回目のテーマは、「もやしでパーティー」。もやしは変幻自在のスーパー食材。合わせる食材や調理法、味つけなどで、どんな料理にも力を発揮します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

もやしのミートグラタンの作り方

出典：まる得マガジン

［もやし入りホワイトソース］

［ミートソース］

ミートソースをつくる。鍋にひき肉、［A］を入れて混ぜs、10分間おく。中火にかけ、混ぜながら加熱する。ひき肉がパラパラになったら、トマトピューレを加えて弱めの中火にし、7～8分間煮る。トロリとしたら、塩、こしょうを加えて混ぜ、火を止める。
もやし入りホワイトソースをつくる。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら、たまねぎを炒める。たまねぎが少し透き通ってきたら、もやしを加えて強火にし、炒め合わせる。
もやしが好き通ったら弱火にして小麦粉をふり、混ぜながら炒める。粉歩差がなくなったら、牛乳を加えて混ぜ、しばらく煮る。トロリとしたら、塩、こしょうを加えて混ぜ、火を止める。
牛乳を加えて加熱すると、もやしにまぶしながら炒めた小麦粉のとろみで、滑らかな極上ホワイトソースに。
耐熱皿（直径20～22㎝）に（3）のもやし入りホワイトs－スを入れて広げ、（1）のミートソースを全体にかけ、チーズを散らす。220℃に温めたオーブンで約20分間焼いたら完成！