【まる得マガジン】レモンケーキの作り方。河井美歩さん「まるごと楽しむ!旬の国産レモン」。

2023年1月18日（初回放送）NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、河井美歩さんの「レモンケーキ」の作り方をご紹介します。

テイクアウト専門店オーナーシェフでもある河井美歩さんが、今がおいしい国産レモンを皮まで食べつくすアイデアを伝授！

第7回目は、「レモンでスイーツ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶まる得マガジンで放送されたレシピはこちら

レモンケーキの作り方

材料（レモンケーキ型 6コ分）

［A］

• 溶き卵（L）：1コ分
• グラニュー糖：35ｇ
• はちみつ：5g

［B］

• 薄力粉：40ｇ
• コーンスターチ：10g

［C］

• レモン汁：小さじ2
• レモンの皮（すりおろす）：1/3～1/2コ分
• バター（食塩不使用）：30ｇ
• ［レモンアイシング］
• 粉砂糖：60ｇ
• レモン汁：小さじ2強

• レモンの皮（すりおろす）：適量

作る前にしておくこと

• 卵は常温に戻す。
• ［B］は合わせてふるう。
• 焼き方にバター（または油／分量外）を塗り、薄力粉（少々／分量外）をふる。
• ［C］のバターは耐熱の容器に入れて湯煎にかけ、溶かす。
• オーブンは170℃に温める。

作り方

1. 耐熱のボウルに［A］を入れ湯煎にかけ、高速のハンドミキサーで約1分間混ぜる。湯煎を外し、白くもったりするまで約2分間混ぜる。はちみつを加え、そのつど切るように混ぜる。
2. 生地につやが出たら型に均等に流し、3㎝くらいの高さから型ごと2回落として空気を抜き、170℃のオーブンで約15分間焼く。
3. オーブンから出し、再び3㎝くらいの高さから型ごと落とす。型からケーキを取りだし、網にのせて粗熱を取る。
4. 小さいボウルにレモンアイシングの材料を入れて、混ぜ合わせる。（4）にスプーンで垂らし、固まるまでおく。器に盛り、レモンの皮を散らしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.01.09