2026年5月19日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「みそ煮込みカレー」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、アーティストの荻野目洋子さん。振舞う料理は、ピーナッツバター＆ゆで野菜、かぼちゃ・キヌア・柑橘も具だくさんサラダ、お麩も入った和風みそ煮込みカレーなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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みそ煮込みカレーの作り方
材料（4人分）
- 車麩（乾燥カットタイプ）：30g
- 片栗粉：適量
- 豚バラ薄切り肉：200g
- 玉ねぎ：1個
- 大根：3cm
- 水：3カップ
- かつお節：1パック（5g）
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- カレーフレーク：大さじ3
- 赤みそ：大さじ3
- ご飯：4皿分
作り方
- ぬるま湯に車麩を浸し、柔らかくなるまで戻す。
- 玉ねぎは1.5cm幅に切る。大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。豚バラ肉は一口大に切る。
- 車麩の水気をしっかり絞り、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに玉ねぎと豚肉を入れて炒める。豚肉から脂が出てきたら、大根、車麩を加えてさらに炒める。
車麩が崩れやすいため、あまり触らない。 - 具材に焼き色がついたら水を加え、煮立ったらアクを取る。パックごともんで細かくしたかつお節、しょうゆ、みりん、赤みそを加えて煮る。
- 大根が柔らかくなったらカレーフレークを加え、さらに煮込む。
- 器にご飯を盛り、カレーをかけたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
