【トリセツショー】スイートキャベツの作り方。キャベツ無限活用技SP

2023年12月7日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、「激甘！スイートキャベツ」と「巻き巻きスイートキャベツ」の作り方をご紹介します。

今回は、千切りも蒸しても焼いてもおいしい「キャベツ」のトリセツ。意外な“あの調理法”で異次元の甘さに大変身！フルーツのような“スイートキャベツ”のキャベツ巻き、無限ナムルなどの活用法や、華やかな香りとうまみがあふれる焼き技、キャベツだけでダシをとる“キャベつゆ”レシピなど、子どもも大喜びのキャベツレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スイートキャベツの作り方

材料（2人分）

• キャベツ：1/4個（300～350ｇ）
• 水：1.5L
• 塩：37.5g（大さじ2～2.5）

［お好みの具材］

• スモークサーモン
• カマンベールチーズ
• トマト
• 生ハム
• スライスチーズ
• りんご
• カニカマ
• オリーブ
• チキンライス
• 焼きそば
• 韓国のり
• 豚バラ肉　などがオススメ

作り方

1. 鍋に水と塩を入れ、フタをして強火でしっかり沸騰させ塩をとかす。
   水1 Lの場合は塩25g (2.5 ％の塩水がベスト◎)。
2. 沸騰したら弱火にして、芯をとったキャベツを外側の葉を下にして入れる。
   水面に細かい泡がプツプツと上がるくらいの湯加減で。葉の付け根にも火が通るよう軽く揺らしながらゆでる！
3. ゆで始めてから2分たったら先に外側の葉を取り出し、水の入ったボウルにとる。残りの葉はほぐしながらゆで続ける。
4. さらに1分たったら残りの葉も取り出し、30秒水にひたして塩気を落とす。ザルで水気を切ればスイートキャベツの完成！
   水分が気になる方はペーパーでふきとると◎
5. 巻き巻きスイートキャベツ。お好みの具材で巻いたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.12.07