【DAIGOも台所】ぶりのかぶ汁の作り方。今が旬！ぶりを美味しく味わう。

2023年12月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「ぶりのかぶ汁」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今が旬！ぶりを美味しく味わう』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ぶりのかぶ汁」、「タンドリーブリ」、「ぶりのおろし煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ぶりのかぶ汁の作り方

材料（2人分）

• かぶ：3個（500g）
• ぶり：4切れ（240g）
• せり：1束（50g）
• 柚子：1/2個
• だし：600ml
• みりん：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 塩：適量
• 油：適量

作り方

1. ぶりは半分に切り、薄く塩をふって15分おく。
2. かぶ1個は8等分のくし形に切って皮をむき、2個はすりおろしてざるに上げて水気をきり、せりは3cm長さに切る。
3. フライパンに油（少量）を熱し、くし形のかぶに中火で焼き色をつけ、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で3分煮る。
4. （1）のぶりを水で洗い、水気を取る。
5. （3）にぶりを加え、中火で煮立ててアクを取り、おろしたかぶ、せりを加えて火を通し、器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.12.07