2026年9月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんのお粥が主役の献立「なすの油みそ」の作り方をご紹介します。
今回の「土井善晴のふつうにおいしいもん」は、土井善晴さんが、食べやすくおなかにもやさしい「鶏がゆ」を紹介します。鶏のうまみを生かしたお粥を主役に、季節の食材をサッと炒めたり、煮つけたりして、家にあるもので気軽におかずをプラス。夏の疲れが残る時季にも食べやすく、ほっとする献立に仕上げます。シンプルだからこそ日々の食卓になじむ、土井さん流の「ふつうにおいしい」家庭料理を楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
なすの油みその作り方
材料
- なす：1コ
- 赤みそ：10g
- 砂糖：大さじ1
- 酒（または水）：大さじ1～2
- しそ（青または赤）：適量
- 油：適量
作り方
- なす1コを輪切りにして油（適量）で炒め、赤みそ（10g）、砂糖（大さじ1）、酒（または水／大さじ1～2）を加えていりつける。
- なすが柔らかくなって煮詰まれば、しそ（青または赤／適量）をちぎって加え、なじんだら火を止めて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- なすは輪切りにして油で炒める。
- 赤みそ、砂糖、酒（または水）を加え、なすが柔らかくなるまでいりつける。
- 仕上げにしそをちぎって加え、香りを生かす。
【こんな方におすすめ】
- なすを使った手軽な一品を作りたい方
- 赤みそのコクを楽しめるおかずが好きな方
- 短時間で作れる副菜を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
