2023年12月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「豚肉とねぎの小鍋仕立て濃厚みそだれ添え」の作り方をご紹介します。
今回の大原千鶴さんのひとりごはんは「晩酌の楽しみ」。保存のきく食材でパパっとできる、小粋なおつまみをご紹介。
高価な食材も、難しい調理も必要なし！トロッとした明太子卵黄ソースがからむ「レンチンじゃがいも」、ツナマヨの黄金コンビでごちそう感アップの「リッチなちくわ天」、真空パックのしめさばを風味豊かな「サルサ風ソース」でいただくおしゃれなアテに早変わり！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豚肉とねぎの小鍋仕立て濃厚みそだれ添えの作り方
毎晩でも食べられることから「常夜鍋」とも呼ばれるあっさりとした小鍋をとっておきのみそだれで。このおつまみに合う大原さんおすすめのお酒は「焼酎のお湯割り」です。
材料（1人分）
［具材］
- 豚肩ロース肉（薄切り）：100～150ｇ
- ねぎ（7mm幅の／切り）：1/2～1本分（80ｇ）
- 小松菜（5㎝長さに切る）：2～3株分（150ｇ）
- 木綿豆腐（半分に切る）：1/2丁
［濃厚みそだれ（つくりやすい分量）］
- すりごま（黒）・みそ・オイスターソース・ごま油：各大さじ1
- 砂糖・コチュジャン：各小さじ1
- にんにく・しょうが（各すりおろす）：各少々
- 酒
作り方
- 濃厚みそだれの材料はよく混ぜる。
- 小鍋に酒（カップ3/4）を入れて中火にかけ、2～3分間沸かしてアルコールをとばす。
- 水（カップ1・1/2～2）を加えて再び沸かし、具材を加える。火が通ったら皿にとり、（1）の濃厚みそだれをかけながら食べる。
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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