2024年3月15日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、谷原章介さんの「あさりと菜の花のお吸い物」の作り方をご紹介します。
育ち盛りの子どもたち６人のお父さんである谷原章介さんが「ハレの日」にぴったりというごちそうを紹介する「谷原家のハレの日ごはん」。
こちらのレシピは、春においしいあさりと菜の花のお吸い物です。あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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あさりと菜の花のお吸い物の作り方
材料（4人分）
- あさり（砂抜きしたもの）：250ｇ
- 菜の花：4～6本
- 昆布（10㎝四方）：2枚
- 酒
- 塩
- うす口しょうゆ（またはしょうゆ）
作り方
- 昆布は水（カップ4・1/2）につけ、一晩おいて取り出す。
- 菜の花は熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞る。食べやすく切り、椀に等分に入れる。
- あさりはよく洗って水けをきり、鍋に入れる。（1）の昆布だし、酒（大さじ1～2）を加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火にし、殻が開くまで煮る。塩（小さじ1/2弱）、うす口しょうゆ（少々）で味を調え、（2）の椀に注いで完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
