【きょうの料理】豚しゃぶの納豆サラダの作り方。真飛聖の元気の源!ふだんごはん。

きょうの料理

2023.11.17

2023年11月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、真飛聖さんの「豚しゃぶの納豆サラダ」の作り方をご紹介します。

「真飛聖の元気の源!ふだんごはん」では、豚バラ肉が大好き！という俳優の真飛聖(まとぶせい)さんに、豚バラを使ったパスタ、サラダ、レンジ蒸しを教えていただきました。疲労回復には欠かせない”豚肉”をたっぷり使った食事が定番だという、真飛さんが普段からよく食べているレシピの中から3品をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

豚しゃぶの納豆サラダの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

豚しゃぶの納豆サラダの作り方

納豆ドレッシングは、小粒とひきわりを合わせて食感をつくるのが真飛流です。たっぷりの香味野菜とごまの香りで爽快感の広がるサラダです。

材料（2人分）

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：150ｇ
水菜：80ｇ
みょうが：2コ
青じそ：10枚
ブロッコリースプラウト：1パック（15ｇ）
納豆（小粒）：1パック（50ｇ）
ひきわり納豆：1パック（45ｇ）

［A］

オリーブ油・ポン酢しょう油：各大さじ2

白ごま：大さじ1

作り方

水菜は5㎝長さに切り、みょうがと青じそはせん切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を除く。
鍋に湯を沸かし、豚肉を入れて大きく混ぜながらゆでる。色が変わったらざるに上げ、湯を切る。紙タオルではさんで水けを引き、粗熱を取る。
サッと火を通し、柔らかさをキープ。
大きめのボウルに2種の納豆を入れてよく混ぜ、［A］を加えてさらに混ぜる。水菜、みょうが、青じそ、ブロッコリースプラウトを加えてあえ、（2）の豚肉を加えて大きく混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふって完成！
しんなりしないように、野菜は手早くあえる。