2023年9月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「牛乳のワンタンスープ」の作り方をご紹介します。
今回は和田明日香さんの「ミルクたっぷり大作戦!」。身体に良いとわかっていても牛乳を毎日とるのは大変ですが、育ち盛りの3人のお子さんにも大人気の自然にたっぷり牛乳がとれるミルクレシピを和田明日香さんから教わります。
定番のさばのみそ煮に牛乳を使った「さばみそミルク」、豚骨スープのようなまろやかで濃厚な「牛乳のワンタンスープ」、かにかまと削り節のうまみがあとひく「豆腐とかぶのミルクあん」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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牛乳のワンタンスープの作り方
まるで豚骨スープのようなまろやかな味わい。ワンタンのかわりに中華麺を入れても。
材料（2～3人分）
- ワンタンの皮：12枚
［肉ダネ］
- 豚バラ肉（薄切り／粗く刻む）：80ｇ
- ねぎ（みじん切り）：1/4本分
- しょうゆ：小さじ1/2
- 塩・こしょう：各小周夫宇
［A］
- しょうが（細切り）：1かけ分
- ザーサイ（味つき／粗みじん切り）：20ｇ
- 生しいたけ（軸を除いて薄切り）：1枚分
［B］
- 水：カップ1
- 牛乳：360ｍｌ
- 顆粒チキンスープの素（中華風）：大さじ1
- ねぎ（青い部分／みじん切り）：少々
- 黒酢（好みで）：少々
- ごま油
作り方
- ワンタンをつくる。ボウルに肉ダネの材料を入れてよく練り混ぜる。ワンタンの皮の中央に1/12量をのせ、皮の縁を水でぬらして三角形に折り、縁をギュッと押してくっつける。同様にして計12コつくる。
- 鍋にごま油（大さじ1）を中火で熱し、［A］を炒める。油がなじんだら［B］を純に加え、沸いたら弱火にして（1）のワンタンを加え、5分間ほど煮る。
- 器に盛ってねぎを散らし、黒酢をかけて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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