2022年12月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、マエストロ 佐渡裕の「レシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
指揮者として世界中を飛び回る佐渡裕さんの癒やしの時間は、料理に没頭するひととき。公演後、深夜に帰宅して作ることもあるという、佐渡さんのとっておきのレシピを教わります。
フランスに住んでいたころ、下宿先のママンに教わった思い出の味「オニオングラタンスープ」、北海道の郷土料理にヒントを得た、おつまみにぴったりの「じゃがバターいか塩辛」、佐渡さんのこだわり満載の自慢料理「ナポリタン」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
オニオングラタンスープ
出典：きょうの料理
佐渡さんがフランスに住んでいたころの下宿先のママンから教わったという思いでの料理です。じっくり炒めたたまねぎの甘みとうまみがスープに溶けだして、ほっとする味わいです。
材料・作り方はこちらから↓
ナポリタン
出典：きょうの料理
なじのみ洋食屋さんから教わったつくり方を佐渡さん流にアレンジ。マヨネーズは多めですが、深みがありつつも後味はさっぱり軽やかな一品です。
材料・作り方はこちらから↓
じゃがバターいか塩辛
出典：きょうの料理
もともとは北海道の郷土料理とのことですが、佐渡裕さんがSNSで見かけてからどんなお酒にも合う美味しさにはまったんだそう。ホクホクのじゃがバターに、いかの塩けが抜群の一品です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
