【きょうの料理】厚揚げの豆苗あえの作り方。まんぷく副菜たっきーママのお手軽!副菜カタログ。

きょうの料理

2023.06.28

2023年6月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、たっきーママこと、奥田和美さんのまんぷく副菜「厚揚げの豆苗あえ」の作り方をご紹介します。

“あるある！”なシチュエーション別に手軽につくれる便利な副菜を一挙お届け！「たっきーママのお手軽!副菜カタログ」。

梅雨でムシ暑いときにおすすめの「火を使わない副菜」、買い物に行きたくないときに役立つ「ストック野菜１つで副菜」、おなかいっぱい食べたいときに「ボリュームたっぷり副菜」、パーティーや記念日にぴったりの「“映え”副菜」など、アイデア豊かな10品を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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厚揚げの豆苗あえの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

厚揚げの豆苗あえの作り方

出典：きょうの料理

腹ペコさんも大満足の副菜。豆苗は炒めず、最後に加えてシャキッと仕上げます。

材料（2人分）

厚揚げ：1枚（300ｇ）
豆苗：1/2袋（150ｇ）

［A］

砂糖・しょうゆ・酒：各大さじ1
おろししょうが（市販／チューブタイプ）：小さじ1/2

削り節：1つまみ
サラダ油

作り方

厚揚げは8等分に切る。豆苗は根元を除き、長さを4等分に切る。［A］は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。薄い焼き色がつくまで2分間ほど焼いて上下を返し、さらに1分30秒間ほど焼く。［A］を加えてサッとからめ、火を止める。豆苗を加えて混ぜ合わせて器に盛り、削り節を散らして完成！