2023年6月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」「土井善晴のふつうにおいしいもん・新たまねぎの蒸し煮」で放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
ねぎ、しょうが、にんにくなどの薬味がたっぷり入った自家製たれと、それを使った便利なおかずを紹介する2日間「薬味たっぷりだれでさっぱり＆ボリュームおかず」。1日目は、杵島直美さんがごまねぎじょうゆだれとしょうがみそだれを伝授！
粗みじん切りにしたねぎ、しょうゆを混ぜた「ごまねぎじょうゆだれ」は、刺身を「づけ」にしたり、冷ややっこや生野菜にかけたり、焼きめしの味つけにも使えます。みそベースのに「しょうがみそだれ」は、おろししょうがとみそに、砂糖やみりん、酒、水を加えて弱火にかければできあがり。こんにゃくや厚揚げにかけて田楽にしたり、酢を足してしょうが酢みそあえをつくるなど、便利に使えます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ごまねぎじょうゆだれ
出典：きょうの料理
福岡・博多の郷土料理「ごまさば」からアイデアを得たたれ。甘さ控えめで食材を選ばず、ごまとねぎの風味で料理にアクセントを加えます。
材料・作り方はこちらから↓
ごまねぎじょうゆのづけ刺身
出典：きょうの料理
ごまの風味がきいた「づけだれ」で、いつものお刺身をランクアップ。ご飯にのせて海鮮丼やお茶漬けにしても◎。
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ごまねぎじょうゆだれ「焼きめし」
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しょうがみそだれ
出典：きょうの料理
おろししょうがをたっぷり加えた練りみそはコクがあるのに後味すっきり。田楽みそや酢みそ、中華風の甘みそにも！
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厚揚げの田楽
出典：きょうの料理
練りたてのアツアツトロトロのみそだれで、ぜひ食べてほしい一品です。厚揚げの香ばしさと、しょうがの香りが際立ちます。
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きゅうりとわかめのしょうが酢みそ
出典：きょうの料理
あと一品！うれしい小鉢をたれで手軽につくれます。しらすのうまみで味わいも、食べごたえもアップ！
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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