2023年4月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「薬味サーモン」の作り方をご紹介します。

親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと楽しくお届けする新シリーズ『明日香と飯尾の　連休中でもくたびれないゴハン』。初回は、連休疲れを乗り切るお助けレシピを紹介！

まずは、速攻でできる「みんなで冷やしピーマン」、コンビーフ缶で手間なく味が決まる「せん切りキャベツのコンビーフ炒め」、パックのお刺身をたっぷりの薬味であえ、満足感のある主食に格上げする「薬味サーモン」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

薬味サーモンの作り方

出典：きょうの料理

薬味はすべて揃っていなくてもOK！自分好みの薬味をカスタマイズして、たっぷりの薬味が美味しい一品です。冷たい麺にのせても◎。

［A］

ご飯を丼によそっておく。
ボウルにサーモンを入れ、めんつゆ、にんにくを加えて下味をつける。
サーモンは下味をつけてから冷蔵庫に15分間ほどおくと、味がしみてよりおいしくなります。にんにくの香りが気になるときは、しょうがのすりおろしでも。
（2）にすりごま、米油（大さじ1）、［A］を加えて混ぜる。（1）のご飯にのせ、真ん中をくぼませて卵黄をのせる。好みでちぎった焼きのりや青じそ、すりごま（すべて分量外）を加えて完成！