【きょうの料理】薬味サーモンの作り方。明日香と飯尾の連休中でもくたびれないゴハン。

2023年4月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「薬味サーモン」の作り方をご紹介します。

親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと楽しくお届けする新シリーズ『明日香と飯尾の　連休中でもくたびれないゴハン』。初回は、連休疲れを乗り切るお助けレシピを紹介！

まずは、速攻でできる「みんなで冷やしピーマン」、コンビーフ缶で手間なく味が決まる「せん切りキャベツのコンビーフ炒め」、パックのお刺身をたっぷりの薬味であえ、満足感のある主食に格上げする「薬味サーモン」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

薬味サーモンの作り方

出典：きょうの料理

材料（4人分）

• サーモン（刺身用）：350～400g
• めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ4
• にんにく（すりおろす）：1/2かけ分
• すりごま（白）：大さじ2

［A］

• 青じそ（せん切り）：8枚分
• みょうが（小口切り）：2コ分
• 細ねぎ（小口切り）：3本分
• みつば（ザク切り）：4本分

• ご飯（温かいもの）：丼4杯分
• 卵黄：4コ分
• 米油

作り方

1. ご飯を丼によそっておく。
2. ボウルにサーモンを入れ、めんつゆ、にんにくを加えて下味をつける。
   サーモンは下味をつけてから冷蔵庫に15分間ほどおくと、味がしみてよりおいしくなります。にんにくの香りが気になるときは、しょうがのすりおろしでも。
3. （2）にすりごま、米油（大さじ1）、［A］を加えて混ぜる。（1）のご飯にのせ、真ん中をくぼませて卵黄をのせる。好みでちぎった焼きのりや青じそ、すりごま（すべて分量外）を加えて完成！

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2023.04.28

まとめ

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