【きょうの料理】青菜のみそ汁の作り方。土井善晴さんの「ふつうにおいしいもん」

きょうの料理

2023年1月16日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さん「青菜のみそ汁」の作り方をご紹介します。

土井善晴さんが、季節を感じてほっとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は、日本人にとって大切な「ご飯とお餅」を使った料理を伝授してくれます。

丼だしから手づくりし、卵には茶碗蒸しのようにふんわりと火が通すのがポイントの「豚こま丼」、この時期おいしくなる青菜をゆで立てでフレッシュに味わう「青菜のみそ汁」、さらに、野菜たっぷりおみそ汁のような「お餅入りみそラーメン」です。冬の「おいしいもん」が登場する2日間です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

青菜のみそ汁の作り方


出典:きょうの料理

椀によそったおみそ汁に、ゆでたての青菜を直に入れると、フレッシュな青菜のおみそ汁ができます。

材料(1人分)

  • 青菜(ほうれんそう、小松菜など):50g
  • 油揚げ:1/4枚
  • 煮干し:2匹
  • 赤みそ:10~20g
スポンサーリンク

作り方

  1. 青菜は根元に十文字の切り込みを入れて洗い、食べやすい長さに切る。油揚げは短冊形に切る。
  2. 鍋に椀1杯分の水、煮干し、油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったら赤みそを溶き入れる。
  3. 別の鍋に湯を沸かして青菜をゆで、椀によそい、(2)をそそげば完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
タイトルとURLをコピーしました