【きょうの料理】ふわとろ卵のオムライスの作り方鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ」。

2022年11月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周作さんの「ふわとろ卵のオムライス」の作り方をご紹介します。

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ふわとろ卵のオムライスの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 卵：4コ
• 生クリーム：大さじ2

［A］

• 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
• 湯：80ml

• バター（食塩不使用）：15g
• ケチャップライス：360g
• パセリ（乾）：適量
• トマトケチャップ

作り方

1. ボウルに卵を入れてしっかりと解きほぐし、生クリームを加えてよく混ぜる。
2. 小さめの鍋に［A］を入れて混ぜ合わせ、強火で沸騰させる。弱火にして（1）の2/3量を加え、耐熱のゴムべらで外側からこそげるようにして絶えず混ぜる。
3. 卵がトロトロになったら残りの（1）を加えてさらに混ぜ、再びトロトロになったら火を止める。バターを加えて混ぜ合わせ、予熱で半熟状に仕上げる。
4. 器にケチャップライスを折り、（3）をのせ、トマトケチャップ（適量）をかけ、パセリをふれば完成！

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2022.11.22

まとめ

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