【きょうの料理】鶏ももと長芋のみそバター煮の作り方。重信初江さんの鶏肉レシピ。

きょうの料理

2022年11月1日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、重信初江さん「鶏ももと長芋のみそバター煮」の作り方をご紹介します。

2日目は、重信初江さんから、お手頃価格でもマンネリになりがちな鶏肉がいつもとはちょっと違う「新定番レシピ」を紹介!

家でつくりやすいレシピにアレンジした、人気の韓国流フライドチキン「手羽先のヤンニョムチキン」、鶏肉のうまみがみそバターと好相性「鶏ももと長芋のみそバター煮」、さっぱりとした味付けがおいしい「鶏むねとかぶの焼きづけ」など、鶏肉のさまざまな部位を使った料理を伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏ももと長芋のみそバター煮の作り方


出典:きょうの料理

鶏のうまみがみそバターのコクと相性抜群!ホックリと煮上がった長芋が絶品の一品です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉:1枚(300g)
  • 長いも:300g
  • たまねぎ:1/4コ(50g)

[A]

  • 水:カップ1
  • 酒:カップ1/3
  • みそ:大さじ1杯半
  • 砂糖:小さじ1

  • バター
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作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。長芋は大きめの乱切りにする。たまねぎは7~8mm幅のくし形に切る。
  2. 鍋に[A]を合せて中火にかけ、煮立ったら(1)を加えて落としぶたをし、8分間ほど煮る。
    具材は一緒に加え、少なめの煮汁で煮詰めて味を含ませる。
  3. 煮汁が少しに詰まったら、バター(大さじ1・1/4)を加えて溶かす。やや火を強め、煮汁がトロっとするまで煮たら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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