【きょうの料理】バナナと小豆のマーブルケーキの作り方。稲田多佳子さんの「ポリ袋でふりふり!和風スイーツ」。

きょうの料理

2022.10.21

2022年10月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、稲田多佳子さんの「バナナと小豆のマーブルケーキ」の作り方をご紹介します。

ポリ袋とキッチンにある身近な道具だけで、初心者でもおいしく簡単に焼き菓子をつくる方法を稲田多佳子さんが伝授！ポリ袋を使えば、準備や作業、後片づけがびっくりするほどラクになります。

今回は、「冷凍フルーツとあんこのマフィン」、「抹茶の白あんケーキ」「バナナと小豆のマーブルケーキ」など、手づくりならではの心がホッとなごむやさしい味の和素材を使ったスイーツを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

バナナと小豆のマーブルケーキの作り方

出典：きょうの料理

人気の高いバナナケーキにゆで小豆を加えた和風スイーツに。切り分けたときに出てくる模様も楽しませてくれる一品です。

［A］

［B］

ポリ袋について

縦30×横25㎝程度の、「中」や「Mサイズ」と表示されているものを使うとよい。厚さは0.02ｍｍ以上、食品用とされているものを選ぶ（※すべてのレシピで共通）。

［A］をポリ袋に入れ、空気を入れたまま袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながら、50回程度を目安に上下左右によく振り混ぜる。
［B］をカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、（1）に加える。バナナは3～4つにちぎって加える。
袋の中の空気を抜き、袋の口をねじって閉じ、バナナをつぶしながらもみ混ぜて滑らかにする。
バナナは完全につぶさず、多少塊を残すと食感が楽しめる。
袋の一角を料理ばさみで切り、生地を
バットに絞り入れる。ゆで小豆をところどころに落とし、菜箸で隅まで行き渡るようにならしながら、全体をざっと混ぜてマーブル模様をつける。
菜箸の先などを使い、大きく混ぜて模様をつくる。混ぜすぎないように注意！
170℃のオーブンで25分間ほど焼いて完成！