2022年9月2日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんに教わる「さば缶とアルファ化米のばらずし」の作り方をご紹介します。
今月のおいしく使いきる!大原千鶴の愛情ごはんは、「ひと鍋で簡単 “ホッとする”ローリングストック」。９月は防災週間にちなんで、食べながら備蓄する「ローリングストック」に注目して、缶詰やレトルトパックなどを使ったホッとする味を紹介！
「玄米がゆと干し野菜の雑炊」「さば缶とアルファ化米のばらずし」「豆とランチョンミートのトマトシチュー」、どれもひと鍋で簡単&おいしい！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
さば缶とアルファ化米のばらずしの作り方
出典：きょうの料理
水やお湯で戻せるアルファ化米をおすしにアレンジ！甘辛くいったさば缶そぼろで、丹波の郷土食「ばらずし」をイメージした一品です。
材料（2人分）
- さばのしょうゆ煮（缶詰）：1缶（190ｇ）
- アルファ化米（白米タイプ）：1袋（100ｇ）
［すし酢］
- 酢：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
［A］
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 紅しょうが（細切り）：適宜
- 干し野菜（市販のカットタイプ）：適宜 ※戻したもの
作り方
- アルファ化米は袋の表示どおりに戻す。すし酢の材料は混ぜる。
- フライパンにさばのしょうゆ煮を缶汁ごと入れ、［A］を加えて中火にかける。へらでさばをほぐしながら3分間ほど炒め煮にし、そぼろをつくる。
- （1）の米にすし酢を混ぜ、さらに広げて粗熱を取る。（2）のそぼろをのせ、あれば紅しょうがをあしらい、戻した干し野菜を添えて完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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