【きょうの料理】鶏のトマトシチューの作り方。大原千鶴さんの夏野菜冷凍活用術

きょうの料理

2022年7月8日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんより教わる「鶏のトマトシチュー」の作り方をご紹介します。

『おいしく使い切る!大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を教わります。今回のテーマは「夏野菜の冷凍活用術」。気温が上がって食材が傷みやすいこの時季に、トマト・きゅうり・なす・オクラ・ピーマンなど「夏野菜の冷凍ストック」を伝授。まとめ買いして、一部を冷凍したり、使いかけの余った食材を冷凍したりすれば、日持ちが長くなる上、欲しい時にサッと使えて助かります。さらに夏野菜の冷凍ストックを使って、レンジ前に立つ時間が短く、サッとできる暑い夏に重宝する料理も紹介!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク

鶏のトマトシチューの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 鶏もも肉:1枚(300g)
  • 冷凍トマト200g
  • 冷凍たまねぎ150g
  • 冷凍オクラ6本(60g)
  • こしょう
  • かたくり粉
  • オリーブ油

夏野菜の冷凍ストックの作り方はこちら

スポンサーリンク

作り方

  1. 鶏肉は4等分に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。冷凍たまねぎをのせ、ふたをして3分間ほど焼く。
  3. 鶏肉がこんがりと焼けたら上下を返し、冷凍トマトを加えて塩小さじ1/2をふる。ふたをしてトマトが溶けてフツフツとするまで3~4分間煮る。味をみて塩少々で調える。冷凍オクラを加え、ふたをして1~2分間煮たら完成!
    冷凍トマトはつぶしてあるので、トマト缶のようにそのまま投入してOK。トマトのうまみで、深い味に。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
タイトルとURLをコピーしました