【DAIGOも台所】豚肉の黒酢あんの作り方。酸っぱいもの好きな方におすすめ。

2025年8月7日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉の黒酢あん」の作り方を紹介します。

本日の料理は、酢を使った料理が好きな方におすすめの「豚肉の黒酢あん」です。黒酢のほどよい酸味と、クミンパウダーの風味が食欲をそそる、夏にぴったりの元気が出る一品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚肉の黒酢あんの作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（薄切り）：120g
• かぼちゃ：100g
• ピーマン：1個
• 玉ねぎ：50g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
• ごま油：小さじ1
• サラダ油：適量

［豚肉の下味］

• 塩：少量
• クミンパウダー：少量
• 片栗粉：適量

［黒酢あん］

• 黒酢：大さじ3
• しょうゆ：小さじ2
• 水：大さじ2
• 砂糖：大さじ2と1/2
• 片栗粉：小さじ1

作り方

1. かぼちゃは皮をむいて5mm幅の12等分に切り、ピーマンと玉ねぎは一口大の棒状に切る。
2. 耐熱皿にかぼちゃを並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
3. 黒酢あんの材料を混ぜ合わせておく。
4. 豚バラ肉は12等分にして広げ、片面に豚肉の下味の塩（少々）とクミンパウダー（少々）をふる。豚肉で(2) のかぼちゃをしっかり巻き、片栗粉をまぶす。
5. フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、（4）を中火で両面を香ばしく焼きく。玉ねぎ、ピーマンを加えて火を通し、取り出す。
6. フライパンの油をふきいてサラダ油（少々）を入れ、にんにくのみじん切りを弱火でサッと炒める。（3）を加えて中火で混ぜながら煮立て、とろみがついたら（5）を戻し入れてあんとからめる。ごま油を加えて仕上げ、器に盛ったら完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• クミン香る豚肉巻きに、甘酸っぱい黒酢あんが絶妙にマッチ
• 電子レンジで時短！かぼちゃの甘みも活かされている
• とろみあんで全体がまとまり、ご飯が進むおかずに変身

【こんな方におすすめ】

• 酸味のある料理を思いっきり楽しみたい方
• 黒酢を使って本格中華に挑戦したい方
• 甘みと酸味のバランスの良いおかずを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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